生曬陳皮和蒸熟曬陳皮的主要區(qū)別在于原料不同以及保存時(shí)間的區(qū)別 。
1、原料不同
【生曬陳皮和蒸熟曬陳皮的區(qū)別】生曬陳皮是采用天然的新鮮生柑橘皮來(lái)制作，而蒸熟曬陳皮則是采用了蒸熟曬制一系列處理的陳皮來(lái)制作 。
2、保存時(shí)間不同
生曬陳皮在曬制完成后會(huì)放入袋中存放，可以取出來(lái)反復(fù)的晾曬能夠存放很久 。但蒸熟曬制的陳皮保存時(shí)間大概只有2年到3年左右 。
通常來(lái)說(shuō)新鮮的陳皮經(jīng)過(guò)蒸曬處理之后，會(huì)把其中含有的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，使其降低揮發(fā)油中的刺激成分 。陳皮成分以橙皮苷、陳皮素以及柚皮苷等物質(zhì)為主 。在經(jīng)過(guò)蒸和曬的處理過(guò)后這些物質(zhì)，就會(huì)有所減少，效果會(huì)不如正常晾曬處理的陳皮要好 。而且經(jīng)過(guò)多次蒸曬的陳皮口感和香味也會(huì)下降，喝起來(lái)沒(méi)有層次感 ， 而陽(yáng)光曬制的陳皮會(huì)更多的保留原來(lái)的風(fēng)味 。
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