你好：你所提的水發(fā)魷魚怎么做才好吃的問題 。
我們四川菜就有一道用水發(fā)魷魚做的傳統(tǒng)菜家常魷魚 ， 其成菜色澤紅亮 ， 咸鮮微辣 ， 質(zhì)地滑嫩 。
主料：魷魚(水發(fā)魷魚)500克 。
輔料：肉末120克、黃豆芽150克 。
調(diào)料：鹽2克、味精3克、油110克、豬油20克、鮮湯350克、白糖1克、姜米8克、蒜米10克、紅油30克、水淀粉25克、郫縣豆瓣25克、泡椒茸30克、料酒3克、蔥粒30克、麻油適量 。
【水發(fā)尤魚怎么做才好吃?】制作方法
①、將魷魚片成片 ， 先用開水氽一下 ， 豆芽去根洗凈 ， 入鍋中煸炒至斷生 ， 起鍋裝入盤中墊底 ， 肉末入鍋中煵酥撈出 。
②、鍋中下入混合油燒熱 ， 下豆辨和泡椒萊沙至色紅發(fā)香 ， 繼下入姜、蒜米炒出香味 ， 慘入鮮湯稍熬打去料渣 ， 調(diào)入料酒、味精、鹽和肉末 ， 勾水淀粉 ， 收汁下魷魚香蔥粒 ， 勾入麻油和紅油推轉(zhuǎn)起鍋盛在黃豆芽上即可 。
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