3.少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦 。
4.肉餡中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、鹽、雞精少許 。半個洋蔥切末放入 。放入少許醬油和水，調成醬汁
5.蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調成蒜汁
6.茄子取出后，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然后將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁 。繼續(xù)烤20分鐘 。
烤箱烤茄子怎么做
用料：長茄子兩個、辣椒粉兩大匙、花椒粉一小匙、孜然粉一大匙、熟白芝麻兩大匙、香菜一棵、香蔥三棵、醬油約半兩、鹽適量、味精適量、調和油適量 ?？鞠淇厩炎幼龇ǎ?、茄子洗凈后去“頭”去“尾”，縱向剖成兩半放烤盤里；香菜、香蔥均切碎 。2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油，再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放一個碗里拌勻成調味料 。3、烤箱180度預熱約五分鐘 。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘 。4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍后撒上碗里的調料 。5、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘 。6、第二次取出，刷油 。7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上火180度烤五分鐘 。8、響鈴后取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌 。
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