掛面可以做蔥油拌面：香菜與蔥切段，蒜切沫備用 。大火燒開(kāi)放入掛面煮熟后 ， 撈出過(guò)涼水瀝干水分備用 。調(diào)醬汁：生抽2-3勺 ， 老抽或者醬油小半勺再放一些糖攪拌均勻備用 。大火燒過(guò)油熱后放入蔥段小火慢煎，旁邊還可以煎個(gè)雞蛋 。蔥段變色后加入蒜末香菜炒香，倒入調(diào)好的醬汁繼續(xù)煎一分鐘左右，將醬汁淋在面條上即可 。
【怎么做掛面好吃 普通的掛面怎么煮好吃】
1.香菜切成段葉子和莖分開(kāi) 。蒜切沫蔥切成段，新手的蔥段可以切長(zhǎng)一些，更不容易煎過(guò) 。
2.大火燒開(kāi)水，水開(kāi)后下掛面 。把面煮熟后過(guò)涼水，瀝干水分裝在碗里備用 。
3.調(diào)醬汁：生抽2-3勺，老抽或者醬油小半勺，再放一些糖攪拌均勻備用 。可以根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)增減，口味淡少放生抽醬油 。
4.大火熱鍋倒適量油 ， 油熱后轉(zhuǎn)小火，下蔥段小火慢慢煎至蔥段變黃變棕，可以在鍋的另一邊順便煎個(gè)雞蛋 。
5.蔥段變成棕色的時(shí)候 ， 加入蒜末和香菜莖繼續(xù)煎1分鐘左右 。煎蒜末的時(shí)候，用筷子將焦黃色的蔥段挑出來(lái)丟棄 。
6.稍微等鍋涼會(huì)兒，再倒入調(diào)配好的醬汁 。繼續(xù)開(kāi)小火煎1分鐘左右 ， 將醬汁淋在煮好的面條上即可 。
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