脫皮綠豆和綠豆的區(qū)別：1、從工藝上看，脫皮綠豆是綠豆經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)備和工藝處理、加工而制成的 。2、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，綠豆比脫皮綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。3、從功效上看，脫皮綠豆去除了綠豆皮的寒性，所以脫皮綠豆適宜的人群更廣 。
【脫皮綠豆和綠豆有什么區(qū)別 脫皮綠豆和綠豆的區(qū)別是什么】
綠豆也稱青小豆，為豆科植物綠豆的種子，含有淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素和功能性低聚糖、黃酮類化合物和豆固醇等功能成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值 ， 被譽(yù)為“食中要物”、“濟(jì)世糧谷”、“清熱解暑良藥” 。
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘，性涼，歸心、胃經(jīng) ， 具有清熱解毒、解暑除煩、利水消腫、清膽?zhàn)B胃、潤(rùn)腸通便、明目、降血糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗過(guò)敏、保護(hù)肝臟和心血管、增強(qiáng)免疫力、排鉛等功效，適用于暑熱煩渴、里熱、小便不利、水腫、皮疹、食物及藥物中毒等 。
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