不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長的90天 ， 最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天 。因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。
【月餅一般保質(zhì)期多久】保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響 。
現(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行 ， 杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長 。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會殘留細菌，因此即便是采用相同的包裝 ， 保質(zhì)期也會縮短 。
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