做法：1、把雞蛋在小碗中打散，面包渣放在一個平盤中，另取一干凈盤子備用 。香菇洗凈切成小粒 。把調(diào)料A加入豬絞肉中，注意鹽、淀粉及水都不要加太多，順著一個方向把肉攪上勁 。然后由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層面包渣，用手輕輕捏緊，放在干凈盤子中 。依次做完所有的丸子 。
2、燒熱一鍋炸油至6、7成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底后馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油 。然后轉(zhuǎn)為大火，等油溫升至8~9成熱的時候(判斷：放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上 。炸好的丸子呈金棕色 。
【糖醋丸子的最好吃法?】3、在小碗中混和調(diào)料B(除了姜蒜末)，嘗嘗甜酸度，自己喜歡就好 。炒鍋留少許底油，油熱后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調(diào)味料，炒勻熄火 。
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