魚翅就是鯊魚的鰭，因?yàn)轷忯~是軟骨魚類，鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋 。有很多人認(rèn)為鯊魚的軟骨中蛋白質(zhì)很高 ， 所以大肆的捕殺鯊魚，但其蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)沒有雞蛋高 。
魚翅主要產(chǎn)于我國(guó)沿海的廣東、福建、臺(tái)灣、浙江、山東等省及南海諸島 。按照顏色區(qū)分，魚翅有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰這三種顏色是比較優(yōu)質(zhì)的魚翅 。質(zhì)量好的魚翅價(jià)格也比較貴，傳統(tǒng)手藝做出來的魚翅味道也更為鮮美 。
【魚翅是什么東西 魚翅是什么東西呢】魚翅的主要成分就是蛋白質(zhì) ， 但從蛋白質(zhì)的含量上來說，魚翅中的蛋白質(zhì)還不如雞蛋的含量高 。魚翅和普通海魚一樣 ， 并沒有什么特殊的價(jià)值 。也沒有確切的科學(xué)依據(jù)，能證明魚翅對(duì)健康有效 。魚翅的美味主要來自它的配料 ， 而不是魚翅本身 。
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