李先生紅油辣醬的做法：1、用絞餡機(jī)攪碎辣椒 ， 或用辣椒粉代替;2、將蒜、洋蔥、西紅柿洗凈并攪碎;3、炒熟花生，晾涼后去紅衣，搟成花生碎;4、牛肉切丁炒熟;5、鍋內(nèi)放入辣椒以及洋蔥、大蒜、西紅柿等配料，邊煮邊攪拌;6、另起一鍋加熱玉米油，做淋油使用;7、將花生碎等配料加入鍋中 ， 淋油并攪拌均勻，待顏色變紅后，關(guān)火即可 。
紅油辣椒醬的做法
1、把新鮮紅辣椒洗凈，而后瀝干水分，將紅辣椒去蒂去籽后再用絞餡機(jī)攪碎，也可以直接用辣椒粉代替 。
2、準(zhǔn)備蒜、洋蔥、西紅柿，將其洗凈去皮，攪碎后待用 。
3、用炒鍋炒熟花生，晾涼后去紅衣，用搟面杖搟成花生碎 。
4、牛肉切丁，放入油鍋中加少許料酒炒熟，炒干即可 。
5、鍋內(nèi)放入絞碎的辣椒、洋蔥、大蒜、西紅柿，再加入白糖、鹽、白醋、豆瓣醬一起煮沸;等待開鍋后繼續(xù)煮，邊煮邊不停攪拌 。
6、待水分快要煮干時，另起一鍋加熱玉米油，做淋油使用 。
7、將先前準(zhǔn)備好的花生碎、熟芝麻、牛肉粒倒入炒醬的鍋中，淋油并繼續(xù)攪拌，待油和醬料混合均勻，顏色變紅后，關(guān)火 。
【李先生紅油辣醬怎么做的 李先生紅油辣醬的做法】8、冷卻后的辣椒醬就可以裝入干凈無水的密閉容器中 ， 儲存待用 。
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