最佳答案由于菜籽油的油料中存在著大量的磷脂，在制油的過程中，因溫度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂這種具有乳化性的化學物質(zhì)，在受熱時會產(chǎn)生大量的泡沫 ， 因此含有磷脂的菜籽油也就會在加熱后產(chǎn)生大量泡沫 。
【菜籽油為啥會有泡沫】由于菜籽油的油料中存在著大量的磷脂 ， 在制油的過程中，因溫度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂這種具有乳化性的化學物質(zhì)，在受熱時會產(chǎn)生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就會在加熱后產(chǎn)生大量泡沫 。
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