們常說的“戒五味”是指酸、苦、甘、辛、咸 。這五種類型的食物，不僅是人類飲食的重要調(diào)味品，可以促進(jìn)食欲，幫助消化，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì) 。
【佛教戒忌五味是哪五味】中醫(yī)認(rèn)為，味道不同，作用不同 。如酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用 ， 像烏梅、山植、山萸肉、石榴等；苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等；咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用 ， 如鹽、海帶、紫菜、海蜇等；辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等 。因此，在選擇食物時(shí)，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康、若五味過偏 ， 會(huì)引起疾病的發(fā)生 ?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》就已明確指出：“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)廊绶?，長有天命 ?！闭f明五味調(diào)和得當(dāng)是身體健康、延年益壽的重要條件 。
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