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煮粥的米和水的比例是多少

2026-01-13 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【煮粥的米和水的比例是多少】比例為1比7
做法：
1浸泡：煮粥前先將米洗凈后用少量冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。水比淹沒米多一點(diǎn)；
2、開水下鍋：防止冷水煮粥糊底，開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且比冷水熬粥更省時(shí)間；
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘；
4、攪拌：讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。