要沖泡出一壺好喝的敬亭綠茶 ， 是有講究的 ， 對(duì)于水質(zhì)、水溫、茶具以及茶的比例都有所掌握 。
茶具選擇上，飲用敬亭綠雪，通常是采用透明度好的玻璃杯，瓷杯或者是茶碗沖泡 。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯 。
水質(zhì)上，沖泡敬亭綠雪的水質(zhì)要好 。一般選擇潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用凈化處理過的自來水 。
茶與水的比例，保持在1:50至1:60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇 。
沖泡敬亭綠雪的水溫初沸即可，這樣泡出來的茶水鮮爽度較好 。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜 。
這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)敬亭綠雪的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味 。
【敬亭綠雪茶怎么泡】另外，好的敬亭綠雪，茶湯品飲起來最大的感覺是“清鮮上揚(yáng)”，有翠云繚繞之感 。香氣濃郁且鮮味濃，茶湯順滑 ， 毫濁明顯，水含香韻，有蘭花香或板栗香，鮮甜度高 。
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