涼蝦粉是糯米粉、大米粉或普通面粉 。涼蝦是產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見的一種特色小吃 ， 其口感滑糯清爽，柔軟清甜 。因其頭大、尾細(xì)，形似蝦，故此得名 ， 是人們夏天必備消暑的一道甜品 。涼蝦粉是用來制作涼蝦的大米、糯米磨成的細(xì)粉 ， 便于制作 。
涼蝦粉是什么粉
【涼蝦粉是什么粉 涼蝦是什么做的】冰粉涼蝦是現(xiàn)今街頭的一種夏季解渴消暑的美食，搭配在一起食用味道絕佳 。其具有爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉等特點(diǎn)，具有解渴消暑的作用 。冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們喜歡 。冰粉始于明清時(shí)期的武陽(yáng)(今彭山縣)，其創(chuàng)始人為王味緣，史稱“味緣冰粉” 。
而涼蝦是用大米制漿配用石灰水熬成糊狀，用漏勺漏入涼水盆中而成 。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩 ， 入口冰涼 。在四川，冰粉涼蝦是頗具特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜 。
涼蝦粉的做法：將糯米粉、大米粉或普通面粉用涼水調(diào)勻成糊糊狀 ， 鍋內(nèi)注入清水，旺火燒開，將米漿慢慢淋入 ， 邊淋邊用勺攪動(dòng) ， 防止糊鍋；熟后注入清石灰水 ， 改用微火煮至糊狀；把盆中放入冷開水 ， 將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中，即成了米涼蝦 。
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