1、將買回來的扇貝放進(jìn)冷水中浸泡幾個小時，使得扇貝殼子被泡松，以及去除扇貝肉的臟污；2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉；3、刷完之后用清水沖洗1-2遍，用刀打開扇貝貝殼 ， 除去內(nèi)臟、泥沙等；4、最后用清水反復(fù)沖洗幾遍，直到手指摸不到沙子 。
扇貝怎么清洗
扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種 。扇貝可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì) ， 與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物 。扇貝廣泛分布于世界各海域 。扇貝柱的干制品稱為“干貝”，為名貴海珍品 。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營養(yǎng)價值極高的保健食品 。扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝，是我國傳統(tǒng)的“海八珍”之一 ， 深受消費者喜愛 。
【扇貝怎么清洗 扇貝的清洗技巧】外表坑坑洼洼的紋路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以沖洗干凈，刷洗時最好帶著橡膠手套以免劃傷 。刷干凈外殼后，可以在淡鹽水中浸泡，讓其吐盡泥沙即可 。洗凈后，將殼撬開或焯燙至殼自動打開后撈出，將貝柱邊上黑色部分，也就是內(nèi)臟摘掉丟棄 。貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的，所以內(nèi)臟一定要去除 。
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