1、改性大豆磷脂是食品添加劑中乳化劑的一種 。別名羥化卵磷脂 ， 是以天然磷脂為原料 ， 經過氧化氫、過氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉、乙酸和氫氧化鈉羥基化后 ， 再經物化處理、丙酮脫脂得到粉粒狀無油無載體的改性大豆磷脂 。
【改性大豆磷脂是什么東西 什么是改性大豆磷脂】2、改性大豆磷脂由濃縮大豆磷脂經化學改性而制成 ， 有較好的親水性和水包油乳化功能 。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同 。但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高 ， 在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢 。
