準備食材：豬腳、萵筍、山楂、姜、花椒粒；豬腳放入開水鍋中焯掉血水 ， 瀝干水分備用；姜切片 。萵筍去葉去皮，洗凈 ， 切成塊；鍋中放入食用油，開火，油熱倒入焯好的豬腳翻炒1到2分鐘 ， 加入水淹過豬腳，加入山楂、花椒粒、姜片，加蓋煮開，煮開后再煮5到8分鐘看見湯變濃白，關(guān)火；將豬腳和湯全部倒入高壓鍋，開火，加蓋煮25到30分鐘，關(guān)火；等高壓鍋內(nèi)的氣壓下降 ， 可以掲鍋蓋了，開蓋，加入萵筍，開火煮，煮時不用加蓋，大約煮8分鐘左右，蒿筍也煮軟了 ， 關(guān)火 。加入鹽、雞精和勻；盛入碗中，湯汁雪白，不油不膩的豬腳湯就可以享用了 。
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