燉羊肉時加入花椒不僅可以去腥味而且很好吃，因為花椒可以遮蓋膻味，還可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，適量即可 。這樣做出來的羊肉不膻不腥，且吃起來口感較好 。
一般燉出來的羊肉是比較腥的，下面給大家說一下燉羊肉去腥的竅門 ， 如下：
1、在燉羊肉時，可以加入適量的白果，白果的去腥效果比較好 ， 加入白果可以遮蓋羊肉的腥味 。
2、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗干凈，然后用水把羊肉浸泡兩個小時，接著把羊肉里面的血水清除干凈，這樣燉出來的羊肉沒有腥味，操作起來也是比較方便的 。
【羊肉怎么燉不腥好吃】3、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理 ， 把羊肉里面的一些臟東西全部焯出來，撇去產(chǎn)生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的 。
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