1、將鮑魚(yú)放進(jìn)溫鹽水里，浸泡半小時(shí) 。2、用刀將鮑魚(yú)肉跟殼分離 。3、用手將鮑魚(yú)肉取出 。4、然后用手將鮑魚(yú)黑色的內(nèi)臟去除 。5、鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，將食胃管連同口器一起除去 。6、用牙刷蘸取清水，將鮑魚(yú)的肉刷干凈即可 。
鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金” 。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
【鮑魚(yú)怎么處理干凈? 鮑魚(yú)如何處理】
如何挑選鮑魚(yú)
1、鮑殼顏色光亮，不能有寄生物附著，魚(yú)肉呈米黃色、淺棕色，形狀為橢圓形，無(wú)破損，個(gè)頭均勻，這樣的鮑魚(yú)就比較好 。
2、好的鮑魚(yú)肉質(zhì)豐厚、飽滿，柔軟有彈性，活的鮑魚(yú)一碰就會(huì)收縮，而那些僵硬的鮑魚(yú)就是死的，不能食用了 。
挑選到了新鮮的鮑魚(yú)，在烹調(diào)前要注意，去除內(nèi)臟也是必不可少的環(huán)節(jié)，要先沿著鮑殼，把肉劃下來(lái)，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟，將這些內(nèi)臟去除干凈，并且清洗干凈 。然后拿軟刷把鮑魚(yú)肉表面刷洗干凈，特別是縫隙處一定要多刷幾遍 。鮑魚(yú)放蒜蓉蒸，或者煲湯、煮粥都可以，整塊的鮑魚(yú)可以切十字形花刀，這樣易熟也入味 。
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