【大米與糯米釀白酒哪個出酒多】糯米釀白酒的出酒率不高 ， 一般會用大米、高梁等釀造白酒 。如果一定要用糯米釀，就要在糯米中加入酒餅、酒曲來進行發(fā)酵，發(fā)酵時要保持常溫，不能太熱與不能太冷 ， 經(jīng)過半個月到一個月后，可以對發(fā)酵的醪液進行蒸餾，那么就可以出來白酒了 。還有注意自釀的酒因酒餅菌種問題可能發(fā)酵時生成一些雜醇（包括甲醇），沒有檢測工具的，自釀的酒還是少喝些 。
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