辣根和芥末不是同一種東西 。芥末、辣根、山葵同屬于十字花科 ， 在中國地區(qū)比較常見的是黃芥末 。一般在日本吃刺身時蘸的芥末的原材料是山葵 ， 但由于山葵的價格要高很多 ， 所以辣根一般為山葵的替代品 。
辣根和芥末是同一種東西嗎
目前市售的山葵醬一般來說是采用辣根粉制作而成 。山葵醬以及用辣根研磨而成的辣根醬 ， 一般叫綠芥末 。
【辣根和芥末是同一種東西嗎】另外 ， 辣根和芥末的辣度也不同 ， 辣根相對來說比芥末辣一些 。
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