芝士是牛奶濃縮出來的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對于人體的新陳代謝有很好的促進作用，常吃芝士可以起到美容和保護眼睛的功效 。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品 ， 它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“ 。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%-98% 。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收 。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力 ， 促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美 。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用 ， 有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉 。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面 。
【奶油奶酪和芝士的區(qū)別在哪】英國睡科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒 。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量 ， 從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用 。
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