大蒜是刺激性食物，會刺激胃粘膜，吃完后還會造成嘴干和蒜臭 。辛辣食物是指尖銳而強烈刺激性的食物,此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等 。
大蒜聞起來就有一種刺鼻的辛辣氣味，辛辣的食物都具有溫?zé)岬膶傩?，可以引起口腔黏粘膜以及食管、胃黏膜的不適 。
將大蒜用純蜂蜜泡過之后服用，不但能夠清除蒜臭，還能填補蒜頭傷陰的缺陷，保護胃粘膜 。
大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果 。
【大蒜是刺激性食物嗎 大蒜屬于刺激性食物嗎】大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富 。
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