【黑豆?jié){和黃豆?jié){的區(qū)別是什么】黑豆?jié){比黃豆?jié){的營養(yǎng)更全面一些 。
黑豆和黃豆是近親，都屬于大豆家族，只是品種上有差異，營養(yǎng)成分大同小異 。因而黑豆?jié){和黃豆?jié){都含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質(zhì) 。區(qū)別在于，黃豆?jié){中含有少量胡蘿卜素，而黑豆?jié){中含有葉綠素和黑色素，這些物質(zhì)都是有利于健康的 。黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高 ， 清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆?jié){更好 。
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