【泡打粉的作用有哪些】泡打粉是俗稱的發(fā)酵粉，用來給面點發(fā)酵，主要成分是蘇打粉、玉米粉還有其他配料 。兩者的區(qū)別是，小蘇打堿性，泡打粉中性;小蘇打用途更多一些 。ps:實際食用經(jīng)驗，中餐的饅頭之類用小蘇打更多一些 ， 而且小蘇打的發(fā)酵速度比較慢
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