1、準備清水200克，鹽10克，油50克，白醋10克，雞蛋200克，番茄醬10克 ， 胡蘿卜50克，洋蔥50克，青椒50克 ， 糖10克 。
【五柳炸蛋的做法】2、洋蔥、胡蘿卜、青椒切絲備用 。熱鍋下油，倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃撈出 。鍋中炒熟洋蔥絲、胡蘿卜絲、青椒絲，盛出備用 。
3、另起鍋加入一碗清水，倒入番茄醬、糖、白醋煮沸 ， 加入少量的玉米淀粉勾芡 。加入炒熟的三絲，倒入炸好的雞蛋，小火翻炒幾下即可 。
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