【炒米粉的米粉怎么泡】
米粉在部分地區(qū)很常見，無論是炒還是煮湯粉味道都是很好的，常見的干米粉買回來是需要自己泡的 ， 那么具體我們該怎么泡呢？
干米粉怎么泡食用油涂抹減少摩擦，把米粉泡軟之后，加入適量的油攪拌均勻 ， 然后油包裹每根米粉，這樣就不容易粘連在一起，也不會粘鍋了 。這個辦法之前就沒有想到，后來經(jīng)過大廚指點(diǎn)才知道，其實原理很簡單 ， 那就是油比較潤滑，包裹住食材就不會出現(xiàn)粘連的情況了 。
干米粉要泡多久泡發(fā)時間20分鐘左右 。粉條有點(diǎn)長可以用剪刀剪短一點(diǎn)更方便 。比熱水涼一點(diǎn)的水，大概70度的溫水就可以了 。食用前先用溫水泡發(fā)一下 ， 水溫30-40度即可，泡發(fā)時間20分鐘左右，然后用清水沖洗一下，即可下鍋煮食或炒食了 。溫水泡發(fā)中可以撈出用手感覺下是否變軟一點(diǎn)，感覺變軟就可以下鍋煮食了 ， 如果做炒粉可適當(dāng)延長泡軟一點(diǎn)更入味 。
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