原料：牛根、油、醬油、老抽、冰糖、姜、蒜頭、鹽、米酒、料酒、八角、香葉、桂皮、草果、蔥花 。
做法步驟：
第1步、牛根放入鍋中加料酒焯水洗凈 。
第2步、撈起瀝水備用 。
第3步、備好香料:姜片 ， 蒜頭 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 草果 。
【燜牛根的家常做法?】第4步、熱鍋放少許油 ， 下香料小火煸炒出香味 。
第5步 ， 把牛根下鍋翻炒一會 ， 加一小勺米酒再炒一會 。然后放入:醬油 ， 老抽 ， 冰糖翻炒均勻上色 。
第6步、加入適量的開水(可以多加點水燜煮后湯汁可用來拌飯 ， 面 ， 粉都很美味) 。
第7步、把所有食材移至高壓鍋 ， 壓10分鐘(這是快速方法 ， 也可以直接用煮鍋燜 ， 時間要久一點) 。
第8步、壓好的牛根撈出來放入炒鍋 ， 湯汁另外裝 。加少許老抽大火煮開 。收至湯汁濃稠 。裝盤后撒上蔥花即可完成 。
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