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制作面包的方法與步驟

云知道面包


制作面包需準(zhǔn)備小麥粉為主要原料 ， 以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料 ， 加水調(diào)制成面團(tuán) ， 過(guò)程經(jīng)過(guò)發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等 。
制作面包的方法與步驟

制作面包的方法與步驟


【制作面包的方法與步驟】基礎(chǔ)醒發(fā)是面包整個(gè)工藝中最重要的一環(huán) ， 對(duì)面包的保鮮期 ， 面包的口感 ， 柔軟度和形狀等等 ， 都會(huì)產(chǎn)生很大的影響 。
基礎(chǔ)醒發(fā)的理想的溫度為27℃ ， 相對(duì)濕度為75% ， 時(shí)間最少也要30分鐘以上 。

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