烤戚風(fēng)可以在底部墊油紙，但是在模具的四周不能放油紙 ， 以免影響戚風(fēng)蛋糕爬模上升 。烤蛋糕的時(shí)候放油紙是因?yàn)榭鞠錅囟群芨?，為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油?。
烤戚風(fēng)可以用不粘模具嗎
烤戚風(fēng)蛋糕一定不能使用不粘模具，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕需要靠著模具四周的附著力才能往上爬，達(dá)到蓬松的效果 。如果使用了不粘模具來烤蛋糕會(huì)出現(xiàn)，蛋糕無法爬升長(zhǎng)不高的問題 。
【烤戚風(fēng)可以墊油紙嗎 烤戚風(fēng)可以用不粘模具嗎】
建議烤戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候可以用煙囪模具，有利于蛋糕的爬升 ， 也更容易將蛋糕烤熟 。
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