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【豬肚子的功效與作用豬肚的食用禁忌】核心功效
開胃健脾、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)體質(zhì)

簡(jiǎn)介
豬肚子一般指的是豬肚，為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
功效與作用
1、開胃健脾，豬肚可以開胃健脾，幫助增強(qiáng)人們的胃口，以及改善消化不良的現(xiàn)象。
2、補(bǔ)中益氣，根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
3、增強(qiáng)體質(zhì)，吃豬肚有利于調(diào)理身體，改善虛弱的現(xiàn)象，增強(qiáng)體質(zhì) 。

適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
痛風(fēng)病患者、肥壯人群、高血脂患者
不宜同食
1、豬肚+菱角：這兩種食物一起吃會(huì)引發(fā)腹痛，對(duì)腸胃不太好。
2、豬肚+蓮子：容易產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，對(duì)生命會(huì)產(chǎn)生一定的威脅。
3、豬肚+蘆薈：會(huì)發(fā)生腹瀉的癥狀，對(duì)身體健康非常的不利。
食用方法
1、涼拌豬肚
酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲，豬肚將內(nèi)部翻出，加入1大匙鹽搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗凈備用；將豬肚放入沸水中氽燙約5分鐘后，取出沖水，刮干凈豬肚上的白膜后沖洗干凈備用；取一鍋，放入蔥段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入豬肚，以小火燜煮約1小時(shí)；待涼后取出切絲，混合調(diào)味醬、酸菜梗絲、嫩姜絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
2、豬肚湯
豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段；將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水；湯沸后，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續(xù)燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘后，將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟）；1個(gè)小時(shí)左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。