脂肪的主要來源是烹調(diào)用的油脂和食物本身所含的油脂 。
油脂分為可見的脂肪和不可見的脂肪 。
可見的脂肪是指那些已經(jīng)從動(dòng)植物中分離出來，能鑒別和計(jì)量的脂肪，例如豬油、黃油、人造黃油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調(diào)油 。
【脂肪的主要營(yíng)養(yǎng)來源是什么】不可見的脂肪是指沒有從動(dòng)植物中分離出來的脂肪，如食用的肉類、雞蛋、 奶酪 、 牛奶 、堅(jiān)果和谷物中的脂肪 。在動(dòng)物食品中主要含有飽和脂肪，但也有例外，椰子油和棕桐油含很高的飽和脂肪，而魚肝油這種動(dòng)物脂肪中多不飽和脂肪含量很高 。
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