【哪些食物中含有蛋白質(zhì)】蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要成分，其含量?jī)H次于水，約占人體重的五分之一 。肌肉、神經(jīng)組織中蛋白質(zhì)成分最多，其他臟器及腺體組織中次之，但含量亦相當(dāng)豐富 。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高 ， 雞、鴨、魚、肉、牛奶、蛋等食物富含蛋白質(zhì) 。
蛋白質(zhì)類食物分為植物性蛋白質(zhì)食物和動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物兩大類 。1、植物性蛋白質(zhì)類食物：豆制品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆芽等；花生、芝麻、等干果類食品 。2、動(dòng)物性蛋白質(zhì)類食品：各種家畜、家禽、海產(chǎn)品、淡水產(chǎn)品、蛋類、肝臟、牛奶、奶酪等 。
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