1.雞爪要先剪去指甲，用廚房剪刀把指甲根部一起剪掉 。
2.如何才能做到雞爪軟爛，皮肉不破但是一吃即脫骨的效果呢？需要注意的是雞爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速過冷水，能讓雞爪變得很有彈性 。
3.在煮制的過程中，需要注意的是一定要開蓋，防止溫度過高，雞爪這就不會變的皮開肉綻 。
【鳳爪怎么做好吃又軟爛?】4.在挑選雞爪的時候就需要注意，最好選擇肉質(zhì)飽滿的，個頭不要過大，擔(dān)心不夠入味的話可以把雞爪從中劈開，更方便煮熟 。
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