主料
【炒雙菇的做法第一名廚?】白玉菇200克
干木耳20克
青紅辣椒2個(gè)
輔料
植物油適量鹽適量生抽5克姜2克
步驟1
主料：荷蘭豆200克、白玉菇200克
輔料：植物油、鹽、青紅辣椒2個(gè)、雞精1克 、生抽5克、姜5克
步驟2
把木耳用清水泡發(fā)開，涼水一定要蓋過(guò)木耳，這樣好泡發(fā)，就是泡發(fā)的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要泡發(fā)3—4小時(shí)才能泡開，如果急著要吃，用溫水泡發(fā)，這種方法比涼水泡發(fā)快，一般泡2個(gè)小時(shí)左右就可以達(dá)到很好的效果了 。
步驟3
把白玉菇用清水洗洗去蒂，在用淡鹽水泡泡，撈起來(lái)兩個(gè)水分，也可以用開水焯燙一下，這樣可以去掉異味 。把青紅辣椒洗凈切切塊，也可以切條或者絲，姜切末 。
步驟4
熱鍋涼油，油燒到7成熱，下姜末炒出香味，下青紅辣椒炒出香辣味 。
步驟5
下白玉菇快速翻炒均勻變軟
步驟6
加木耳快速翻炒均勻，可以多炒翻炒一會(huì)
步驟7
加生抽翻炒均勻，愛(ài)吃蠔油的可以加一點(diǎn)翻炒出香味
步驟8
加鹽翻炒均勻
步驟9
加雞精翻炒均勻
步驟10
愛(ài)吃肉的加點(diǎn)，味道更佳香濃了 。
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