【方便面是誰發(fā)明的 方便面的由來和歷史】方便面是日清食品創(chuàng)始人安藤百福發(fā)明的 。安藤百福是華裔日本人 ， 本名吳百福 ， 出生于臺灣 ， 有“方便面之父”之稱 。1957年的一個冬夜 ， 安藤百福經(jīng)過一家拉面攤 ， 看到人群頂著寒風排長隊就為吃一碗拉面 。他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面 ， 于是安藤試用了日光曬干法和熏制法等 ， 結(jié)果面的保存問題解決了 ， 卻不能使干燥的面條迅速復(fù)原成可食面 。后來 ， 油炸菜肴啟發(fā)了他 ， 他把面條放到油鍋里煎炸 ， 同時又制作了專門的鐵框 ， 讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的形狀 ， 最早的雞汁方便面就這樣問世了 。
方便面 ， 又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面 ， 南方一般稱為碗面 ， 香港則稱之為公仔面 。是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品 。廣義上是指一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品 ， 有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品 ， 市面上以袋裝和杯或碗裝居多 。
方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸 ， 讓面條形狀固定 ， 食用前以開水沖泡 ， 溶解調(diào)味料 ， 并將面條加熱沖泡開 ， 在短時間（一般在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品 。
古代方便面
早在方便面發(fā)明以前 ， 在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁作為料理 。在中國已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或者“伊府面” 。相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽 ， 由于客人多 ， 廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋 ， 只好撈起后佐以高湯上桌 。由于賓客吃過后贊不絕口 ， 這道菜就流傳了下來 。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面 。
據(jù)說 ， 最早制作方便面的 ， 是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子 。他把面粉中加入雞蛋 ， 搟成薄片 ， 切成細絲 ， 放水中煮過 ， 立刻再放入油中炸過晾干 。這樣處理過的面條放在熱水中隨時可以泡軟 ， 食用非常方便 。
至于非油炸的方便面 ， 則可追溯至中國西漢漢高祖三年韓信軍隊發(fā)明的踅面 。當韓信在黃河邊的合陽領(lǐng)軍10萬 ， 準備進攻河東西魏王魏豹時 ， 為解決行軍糧的問題 ， 發(fā)明將蕎麥粉與麥粉開糊 ， 煮成八成熟的大面餅 ， 并切成寬條 。這種面餅既方便隨身攜帶 ， 也可以只要加水一煮便可食用 ， 因此也可被視為方便面最早的形態(tài) ， 正如同中國古代的煙葉是香煙的最早形態(tài)一樣 。
推薦閱讀
- 動車是什么車 動車是什么
- 紅糙米的功效與作用 紅糙米的功效與作用是什么
- 寧為玉碎的下一句 寧為玉碎下一句是什么
- 天貓積分有什么用 天貓積分的作用是什么
- 肥牛是羊肉還是牛肉 肥牛指的是什么肉
- 心臟在左邊還是右邊人的心臟在哪邊
- 半年說說唯美 半年說說有哪些
- 不浮不躁的意思 不浮不躁是什么意思
- 無奈生活的句子 描寫無奈生活的句子
- 被q是什么意思 被q的意思介紹