古交特色小吃有古交太谷餅、擦圪蚪、沙棘酒、刀削面、筋頭巴腦、古交油面、古交灌腸、燜面、過油肉 。
古交太谷餅
古交太谷餅是太原的知名特產(chǎn)，成品酥而不硬、軟而不皮、香而不膩、清爽可口、嚼不粘牙，不伴湯水也能用舌噙化，比較適合老人和幼兒吃，也可以旅行攜帶，或者是購買了贈送給親友 。古交太谷餅至今已經(jīng)有300多年的歷史了 。
擦圪蚪
【古交特色小吃 古交有什么特色小吃】
擦圪蚪是一道非常有名的小吃，把和好的白面按在扁眼的擦子上 ， 從擦子下漏出掉入鍋里，煮熟之后，配上各種澆頭、打鹵一起吃 。這種面食的特點是易嚼，易消化，非常適宜老年人和牙齒不好的人食用 。
沙棘酒
沙棘酒采用野生沙棘果為原料，經(jīng)過發(fā)酵或半發(fā)酵的方法釀制而成的一種低度果酒 。將沙棘果去雜洗凈 ， 瀝水，放入壇子里密封 ， 泡10 日后就可以了 。沙棘果富含維生素C ，具有“維生素寶庫”之稱，有活血降壓，消喘止咳 ， 健胃消食的作用 。
刀削面
刀削面是山西的特色面食，也是“中國十大面條”之一，流行于山西及其周邊 。左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀 ， 將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料即可食用 ， 刀削面在山西各個地區(qū)都非常有名 。
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