秋季適合種植的蔬菜太多了，越冬的蔬菜也不少 ?？赡苊總€地方的氣候不同，種的蔬菜也有所不同 。我所在的地區(qū)是在河南的西南部，冬季最低氣溫在零下8度左右，我就說說我們這種秋季種植的蔬菜吧 。
蘿卜
蘿卜是比較大眾的蔬菜了，我們這里有“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”的說法，所以我們這里每家每戶基本上都會種一些蘿卜 。
蘿卜的種植時間在大概在中秋節(jié)左右就可以種植，種蘿卜挺簡單的，買一袋種子，撒在地里，出苗以后剔除多余的苗就可以了 。
白菜
【秋季適合種植什么越冬蔬菜?】“蘿卜白菜各有所愛”說完蘿卜說白菜 。白菜和蘿卜的種植時間上差不多，現(xiàn)在白菜的種類也是非常多，你去買種子的花，會發(fā)現(xiàn)很多品種的白菜 。
最近幾年比較受歡迎的就是“娃娃菜”了，娃娃菜說白了就是縮小版的白菜，口感比普通的大白菜要脆，現(xiàn)在種的比較多，缺點(diǎn)呢就是個頭不大 。
我們這里種的比較多的還是普通的大白菜，一個白菜夠吃兩頓，比較實(shí)惠 。白菜搭菜也比較方便，幾乎就是白搭的食材，比如，白菜燉粉條，白菜豆腐，白菜炒肉，酸辣白菜等 。
大蒜
大蒜幾乎是家家必備的食材了，炒菜不放點(diǎn)蒜總覺得沒有滋味 。大蒜在立秋以后就可以播種了，大蒜的種子可以自己留種就可以了，選擇種子，不能選太大的，也不能太小 。太大的有些浪費(fèi)，太小苗不夠壯 。
這是我們家今年的大蒜，個頭都比較大，說實(shí)話都舍不得種 。
基本種的比較多的就這些了，還有其它的生菜，菠菜還有很多，就不一一說了 。
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