煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，不應(yīng)該用熱水調(diào) 。如果用熱水調(diào)，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感 。
【煎餅面糊用冷水還是熱水調(diào) 溫水面糊與冷水面糊的區(qū)別】煎餅面糊用冷水還是熱水調(diào)
調(diào)煎餅面糊的水的溫度是非常重要的 。煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，不應(yīng)該用熱水調(diào) 。煎餅面糊如果用熱水調(diào)，不僅容易起疙瘩，還很容易把面糊直接燙熟，從而影響煎餅的口感 。
煎餅面糊怎么調(diào)
1、調(diào)煎餅面糊應(yīng)該用冷水調(diào)，但也可以在面糊調(diào)開后，加入少許熱水，邊調(diào)邊加熱 ， 這樣會(huì)讓煎餅面糊吃起來(lái)更勁道 。
2、調(diào)煎餅面糊最好用低筋面粉和中筋面粉混合調(diào)制，加水不要過(guò)多 ， 讓面糊的粘度維持在一種不稀不稠的程度即可 。
3、調(diào)面糊的話，應(yīng)該先盛水，再放入適量的面粉，攪拌均勻后 ， 再繼續(xù)加入水和面 。按照這種順序攪拌，就不容易起疙瘩 。
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