【生蠔怎么分死活】
選擇生蠔的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是看生蠔是否鮮活 。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼 ， 活的生蠔會(huì)迅速閉上貝殼，而那些無動(dòng)于衷的蠔顯然是“去世”多時(shí)了 。另外，鮮活的生蠔如果加熱進(jìn)行烹制，緊閉的貝殼會(huì)隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用 。
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