魚露和蠔油制作不同 。蠔油使用牡蠣制成，而魚露是用魚類制成；顏色不同 。蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色；氣味不同 。蠔油很甜 ， 帶有咸味，而魚露一般帶著咸味和堅果味；用途不同 。蠔油多用于中餐的制作，而魚露被廣泛用于柬埔寨、泰國和越南美食當中 。
魚露和蠔油的區(qū)別
制作不同
蠔油是由牡蠣制成的，把牡蠣放入水中煮沸，直到汁液變成濃稠的醬汁為止 。而魚露是將魚和鹽一起發(fā)酵制成的 ， 鳳尾魚主要用于制作這種醬 ?；境煞蛛m然差不多，但制作方法不同 。
顏色不同
蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色 。蠔油比較濃稠，而魚露呈水狀且透明 。
氣味不同
蠔油很甜，帶有咸味 。而魚露一般帶著咸味和堅果味，還有腥味，用的時候添加少量檸檬汁 ， 可以去除這種腥味 。和魚露相比，蠔油的味道更香，也更加溫和 ， 可以直接使用 。
用途不同
【魚露和蠔油的區(qū)別 魚露和蠔油有什么不一樣】蠔油起源于中國 ， 被廣泛用于中餐的制作當中，尤其在油炸食品中，很多都會用到，還可以作為面條的調(diào)味料 。而魚露被廣泛用于柬埔寨、泰國和越南美食當中，被當做腌料，用來腌制魚和肉，還用作湯和砂鍋菜的配料 。和檸檬汁、酸橙汁、辣椒和大蒜混合的時候，可以用作調(diào)味品 。
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