1、竅門一：多放油——小伙伴們在煎炸魚時，一定要往鍋中多放入食用油 。油放的多，能夠讓魚足夠的吸收油，這樣在煎的時候就不容易粘鍋了 。
2、竅門二：放入食用鹽——等油溫燒開之后往鍋中倒入一茶匙食用鹽，然后用鍋鏟攪拌均勻 。之后再把魚放入鍋中進行油煎 ， 因為首先食用鹽和油產(chǎn)生了劇烈的變化，等魚放入鍋中之后就不會有變化了，這樣煎出來的魚絕對不粘鍋 。
【怎么炸魚不粘鍋不掉皮】3、竅門三：大火快煎——等魚放入鍋中之后 ， 一定要開大火迅速將魚煎至定型,變色，要是用小火慢煎的話，很容易粘鍋起皮 。所以必須用大火快煎 。
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