最佳答案茶葉鮮葉采收后攤晾2~3小時(shí) 。將鐵鍋升溫至240~260℃，將青葉下鍋燜炒，待葉片溫度上升，即可進(jìn)行揚(yáng)炒（炒勻炒透） 。翻炒速度依據(jù)受熱程度把控，之后再進(jìn)行復(fù)炒 。鍋溫200~240℃，將初揉葉撒在鍋內(nèi)燜炒10秒鐘左右 ， 炒到燙手時(shí)起鍋，進(jìn)行復(fù)揉即可 。
【茶葉殺青怎么操作】茶葉鮮葉采收后攤晾2~3小時(shí) 。將鐵鍋升溫至240~260℃，將青葉下鍋燜炒，待葉片溫度上升，即可進(jìn)行揚(yáng)炒（炒勻炒透） 。翻炒速度依據(jù)受熱程度把控，之后再進(jìn)行復(fù)炒 。鍋溫200~240℃ ， 將初揉葉撒在鍋內(nèi)燜炒10秒鐘左右，炒到燙手時(shí)起鍋，進(jìn)行復(fù)揉即可 。
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