【芹菜葉為什么不吃】
芹菜葉能吃的因?yàn)槿~子較苦，不好吃 。其實(shí)，扔掉芹菜葉是很可惜的，因?yàn)槠渲械拇罅繝I(yíng)養(yǎng)素不能被人體利用 。芹菜葉子中含蛋白質(zhì)2%，碳水化合物10%，并含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等 。此外，還含有元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己醇等 。尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營(yíng)養(yǎng)保健菜 。具有健胃、利尿、凈血調(diào)經(jīng)、降血壓、鎮(zhèn)靜等作用，因其含鐵量高 ， 也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜 。至于芹菜葉的苦味，在食用前燙一下即可除去 。
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