牛肉洗凈切片 ， 加鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘，用牙簽串上，姜切絲，蒜切粒 ， 干辣椒剪段，鍋里倒油，油溫燒至7成熱 ， 放牙簽牛肉炸10秒鐘，撈出，留底油，放姜蒜爆香 ， 再放干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻 ， 盛出即可 。
牙簽牛肉怎么做
【牙簽牛肉的做法 牙簽牛肉怎么做】食材：
牛里脊400克，姜1塊，蒜6瓣，小蔥3根 ， 干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克 ， 孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克 ， 料酒1勺，淀粉1勺
牙簽牛肉的做法：
1.牛肉洗干凈然后切片 ， 加入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘，用牙簽串上 。
2.姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段 。
3.鍋里倒油，油溫燒至7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘 ， 撈出 。
4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，再放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻 ， 盛出即可 。
小貼士：
牛肉翻炒的時間不要太長，否則口感會老 。
佐料我沒有寫具體多少克，先少放一點 ， 后面可以調(diào)整 。
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