【發(fā)芽的土豆真的不能吃嗎】
說長芽兒的土豆有毒，其中最主要的物質就是“龍葵堿” 。其實 ， 新鮮的土豆中也含有微量的龍葵堿物質，對于人體并不存在傷害；但是經過了長時間的儲存，龍葵堿的含量會隨著時間逐漸增加 。一般當土豆開始變青發(fā)芽時，龍葵堿的含量已經比較高了 。對于龍葵堿而言，少量攝入并不會給身體帶來傷害；但是當您如果一次性攝入0.2—0.4克時 ， 就容易誘發(fā)食物中毒 。所以，當您食用了發(fā)芽的土豆之后，很可能會出現(xiàn)惡心、腹痛、頭暈以及呼吸困難等食物中毒癥狀 。
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