【醋與胡羅卜能一起吃嗎】最好不要 。
胡蘿卜中最優(yōu)秀的營養(yǎng)成分就是胡蘿卜素 。人體攝入胡蘿卜素后 ， 能將其轉(zhuǎn)化成維生素A 。而維生素A是保護視力 ， 保持皮膚潤澤、預(yù)防衰老的關(guān)鍵營養(yǎng)素 。
和某些營養(yǎng)素不一樣，胡蘿卜素不怕熱，所以炒時不但不會損失 ， 還更易被人體吸收 。但是 ， 胡蘿卜素也有一個弱點：怕醋酸 ， 因為醋酸會使胡蘿卜素分解 。
拌涼菜時還好，因為其中的胡蘿卜素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿卜素并不會被怎么破壞 。
但胡蘿卜加熱之后就不一樣了 。加熱之后，胡蘿卜中的胡蘿卜素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應(yīng)的速度，加速胡蘿卜的分解 。如果這個時候放醋 ， 食醋中的醋酸就會破壞胡蘿卜素，造成營養(yǎng)損失 。因此，炒胡蘿卜、燉胡蘿卜等時候 ， 都不要放醋 。
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