紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀 。但有一點(diǎn)大家要注意 ， 紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值 。至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū) 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用 。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法 。
【生紅薯發(fā)芽了還能吃嗎】紅薯發(fā)芽了是可以吃的，但是如果紅薯的表面出現(xiàn)了黑褐色的斑點(diǎn)，也是不能食用的 。因?yàn)槟莻€(gè)黑斑是被病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素使得紅薯變的很硬又苦，對(duì)人體的肝臟是有劇毒的 。這種毒素就算經(jīng)過(guò)水煮火燒，也不容易被破壞 。食用之后，很多人會(huì)在二十四小時(shí)之內(nèi)生病，出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等癥狀 。
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