魚(yú)洗凈，在魚(yú)表面劃上幾刀，魚(yú)的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，蔥切蔥絲，蒸鍋里加清水燒開(kāi)，在水里加料酒 ， 將魚(yú)放進(jìn)蒸鍋里蒸7分鐘，關(guān)火燜5分鐘 ， 將魚(yú)取出，拿掉生姜和花椒，鋪上蔥絲，鍋內(nèi)加油，放花椒煸出香味，做成花椒油，再加蔥末煸炒 ， 再加醬油 ， 淋在魚(yú)身上即可 。
蒸魚(yú)怎么做
材料：
魚(yú)1條，姜1塊 ， 料酒1勺，蔥2根，醬油1勺，花椒少許
清蒸魚(yú)的做法：
1.魚(yú)剖開(kāi)肚子，清洗干凈，在魚(yú)的表面劃上幾刀 。
2.在魚(yú)的刀口上插上姜片，魚(yú)身上抹上花椒備用 。
3.姜1塊切成片，蔥2根切蔥絲 。
4.蒸鍋里面加入清水，大火燒開(kāi)，然后在水里加少許料酒 。
5.將魚(yú)放進(jìn)蒸鍋里面 ， 大火蒸7分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘左右 。
6.將魚(yú)取出，拿掉生姜和花椒，倒掉水，鋪上蔥絲 。
7.鍋內(nèi)加入適量油，放入花椒煸出香味 ， 煸完后把花椒去掉，做成花椒油 。
8.再加蔥末煸炒一下，再加適量醬油，醬油冒泡后，淋在魚(yú)身上即可 。
小貼士：
料酒可以去除魚(yú)的腥味 ， 所以一定要加 。
【蒸魚(yú)的做法 蒸魚(yú)怎么做】魚(yú)一定要選擇新鮮的活魚(yú) 。
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