煮豬肝不硬的步驟有:
1、先把豬肝切成薄片,加入料酒,少量的鹽,雞精,濕淀粉等腌一會兒；
2、然后鍋內(nèi)放底油,油熱后分別加入蔥、姜和蒜；
3、再放入豬肝 ， 用猛火快炒,加入配菜；
【怎樣煮豬肝不硬】4、最后當水大滾時候放進已準備好的豬肝，一邊攪動一邊看是否變白色，一變色即時關(guān)火起鍋，這樣煮的豬肝不會硬 。
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